取材と検証の方針
レシピ記事は、編集部スタッフまたは提携料理人が実際に調理・試食したものを掲載しています。「作ったことのないレシピ」「他サイトから転載しただけのレシピ」は掲載しません。
食材の知識、栄養情報、保存方法、食品安全に関する情報は、公的な一次情報源 (農林水産省、厚生労働省、消費者庁、国立健康・栄養研究所、日本食品標準成分表) に基づいて検証しています。
地域の郷土料理、伝統食品、発酵食品については、可能な限り現地の料理人、農家、食品工房を取材し、文献 (郷土食研究、農林水産省の地域伝統食データ等) と照合しています。
情報源の選択
記事作成にあたり、編集部は以下を優先的な情報源とします。
匿名情報源、未確認の食品健康効果、出典不明のレシピを単独の情報源として使用することはありません。
記事の更新
食品業界、食文化、食品安全に関する情報は時間と共に変化します。編集部は以下の頻度で記事を見直します。
| レシピ記事 (基本料理) | 年1回見直し |
| 季節の食材記事 | 毎年同シーズンに更新 |
| 食品安全・アレルギー情報 | 公的ガイドライン改定時にただちに |
| 栄養データ | 食品成分表の改訂時に随時 |
| 郷土料理・地域食材 | 2年ごと、または地域取材時に更新 |
記事冒頭または末尾に最終更新日を明記し、食品安全・アレルギー情報など重要な変更があった場合は記事冒頭で告知します。
訂正・修正方針
記事に事実誤認、レシピの手順誤り、栄養価の計算ミス、食品安全に関する不正確な記述が見つかった場合、編集部は以下の手順で対応します。
- 誤りを確認したのち、該当箇所を訂正する
- 記事末尾の「訂正履歴」セクションに、訂正日・訂正前の内容・訂正後の内容を明記する
- 食品安全に関わる重大な誤り (加熱温度、保存方法、アレルゲン表示等) の場合、記事冒頭にも訂正告知を表示する
- 訂正の指摘を行った読者には、可能な範囲でクレジットを掲載する
過去記事を予告なく削除する、または注釈なしで上書き修正する行為は行いません。
利益相反の開示
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食品メーカー、調理器具メーカー、観光協会等のスポンサード記事 (PR、タイアップ、提供記事) を掲載する場合は、記事冒頭に「【PR】」「【提供:◯◯】」と明記し、編集権がスポンサーから独立していることを担保します。
編集部メンバーが食品関連企業から商品提供を受けて記事を作成する場合、その旨を記事内で開示します。商品の評価については、提供の有無にかかわらず編集部の独立した判断で記述します。
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最終更新: 2026年5月